Kibbeling met chips

Woensdag, 10 februari 2010

Voor vandaag hebben we Kibbeling op het menu staan, in combinatie met zelf gebakken chips.Gisteren middag het beslag gemaakt, met melk, visbakmeel en een ei.

Kibbeling met chips

We beginnen met een halve liter melk in een beslagkom te schenken en daarna visbakmeel, een ei en viskruiden toevoegen en blijven roeren tot je een glad beslag hebt.

Kibbeling met chips Kibbeling met chips

Daarna plaats ik het voor 24 uur in de koelkast, want hoe kouder hoe krokanter de kibbeling zal zijn.

Kibbeling met chips

Dan haal ik de vis uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien.

Kibbeling met chips

Deze namiddag begin ik met de bereiding en als ik het beslag uit de koelkast haal is het enigszins gestolt en een beetje stijf, dus perfect!De meeste mensen gebruiken hun frituurvet om kibbeling te maken net voor de pan verschoond moet worden, maar ik gebruik een schone pan met nieuwe arachide olie.

Kibbeling met chips

De frituur gaat op 180 graden en de kabeljauw gaan we in stukjes knippen en in het beslag verdrinken.

Kibbeling met chips Kibbeling met chips

Met een tang pak ik de stukjes kabeljauw uit het beslag en laat ze zo goed mogelijk uitlekken en dan gaan ze de frituur in.

Kibbeling met chips Kibbeling met chips

Voor een minuut of 4, in het begin plakken ze vast aan de bodem van de frituur, maar ze komen van zichzelf weer los en halverwege draai ik ze even om, omdat de kant die boven het frituurvet zit, niet bruin wordt.

Kibbeling met chips

Na 4 minuten gaan ze in een oven schaal.

Kibbeling met chips

Zo bak ik portie voor portie af en dan is alles klaar.

Kibbeling met chips

Ondertussen heb ik de aardappels geschild in flinter dunne schijfjes en bak ze even voor op 180 graden in een aparte frituurpan met nieuwe olie.(gestolen recept van mijn neef Yuri)

Kibbeling met chips Kibbeling met chips

Daarna bak ik ze nog een keer na en zie wat een mooi resultaat.

Kibbeling met chips

Als het etenstijd is, bak ik alles nog even op en plaats een ovenschaal voor beide producten in de oven op 120 graden en houd zo alles warm en dan gaan we met zijn 4 rond de salon tafel zitten en eten alles lekker op met zout en joppi saus.

Eet smakelijk!

Gepost door Fishguppy op:10 februari 2010 | Aantal reacties:20 | Aantal keer bekeken:16367

Reacties


Hey Peet,

Ziet er heeeel goed uit !!!

Wat is dat precies voor olie welke jij gebruik? en waarom juist deze olie? (En waar is dat te halen?)

Groet,

Leo

Geplaatst door:Leo op 10 februari 2010

Hoi Leo.
Arachide olie is iets duurder dan zonne of sla olie, maar is beter en gezonder om te bakken, wordt gemaakt van pinda's en kan langer/meerdere malen gebruikt worden.
Ik gebruik hem eigenlijk altijd, omdat de frites ook veel bruiner wordt, terwijl hij toch niet keihard wordt.
Waarschijnlijk is het maar net waar je zelf aan gewoon bent, maar ik verkies deze olie.
Hij is te verkrijgen bij Dirkvandenbroek, ongeveer 1,60€ per liter, dus dat valt wel mee.

Groetjes Peter

Geplaatst door:peter(fishguppy) op 10 februari 2010

Bedankt voor je reaktie Peter, gaan we ook eens proberen!

Geplaatst door:Leo op 10 februari 2010

hallo tommy hier ,waar kan ik visbakmeel kopen en welke ?

Geplaatst door:tommy op 11 februari 2010

Hoi Tommy.
Ik koop hem bij Deurloo in Tholen(viswinkeltje in de haven), maar volgens mij hebben ze het bij elke fatsoenlijke viswinkel.

Je kan als alternatief ook bloem gebruiken.

Groetjes Peter

Geplaatst door:peter(fishguppy0 op 11 februari 2010

oke ga ik even zoeken alvast bedankt

Geplaatst door:tommy op 11 februari 2010

Hoi Peter(fishguppy),

Ziet er erg lekker uit!

Vis greetz,

Willem

Geplaatst door:willemgaatvissen op 11 februari 2010

Hee Peter,

Weer een feestmaaltje,maar wat is Joppi-saus?.Heb ik nog nooit van gehoord,heeft waarschijnlijk met carnaval te maken.HaHa.

Groetjes Maup.

Geplaatst door:Maup op 11 februari 2010

Hoi Maup.
Het is de saus die bij een viskraam bij kibbeling wordt gedaan.
Deze kun je in de viswinkel kopen en in sommige supermarkten.

Groetjes Peter

Geplaatst door:peter(fishguppy) op 12 februari 2010

Ok Peter,

Weet ik dan ook weer, het deed me erg denken aan een carnavalsliedje wat ooit geschreven is voor een bekende meetlatverkoper uit de Hoekse waard :
"Meet m'n Joppi nog is op",en nee ik noem geen namen maar je kent hem wel,hij is erg jaloers op mijn Gucci foudralen.

groetjes Maup.

Geplaatst door:Maup op 12 februari 2010

Dag Peter, ik voeg mij af of jullie ook "items"_hebben van deze site?vb petjes of t-shirts>dit lijkt me leuk als men iemand zou tegenkomen met een zelfde item van deze site>zo zou mn alle fishguppy-vrienden sneller herkennen..indien deze items al zouden bestaan_dan ben ik al geintresseerd waar je ze kan aanschaffen?
groetjes Miguel

Geplaatst door:Miguel De Rycker op 12 februari 2010

Het is een goed idee voor de toekomst, Miguel.
Ik had er ook al eens bij stil gestaan.

Groetjes Peter

Geplaatst door:peter(fishguppy) op 12 februari 2010

Als ik ga vissen samen met mn maat draag ik altijd mijn "I'm with stupid" T-shirt....


Geplaatst door:Edwin op 12 februari 2010

@Peter De winkel van Deurloo(Tholen)bestaat al een tijdje niet meer !! Trouwens prima recept wat ik zeker eens ga bereiden. T voordeel van arachideolie is ook dat het een veel hogere temperatuur kan hebben.

Geplaatst door:Marc op 18 februari 2010

Hoi Marc.
Ik ben er toch vorige zomer nog geweest?
Of vergis ik me in de naam?
Het kleine winkeltje links van de haven.

Groetjes Peter

Geplaatst door:peter(fishguppy) op 18 februari 2010

Ik kan me ook vergissen... maar ik bedoel de winkel die schuin tegenover de bloemist zat.Zelfde straat waar voorheen ook de C1000 zat.

Geplaatst door:Marc op 18 februari 2010

Hoi Marc.
Daar ben ik niet geweest.
Ik heb net in de gouden gids gekeken en Deurloo zit er nog gewoon, links van de haven.
Je kan er ook frites met kibbeling eten, buiten aan de picknic tafels in de zomer.

Groetjes peter

Geplaatst door:peter(fishguppy) op 18 februari 2010

Ja klopt Peter. Dacht eerst dat je vishandel Bout bedoelde .. Die is wel weg met z n winkel.

Geplaatst door:Marc op 18 februari 2010

Kijk eens op onze site, www.smedesfinefood.nl

Wij zijn producten van visbakmeel, wij helpen u graag verder en kunnen u eventueel doorverwijzen naar een visspecialist bij u in de buurt waar u ons visbakmeel kunt kopen.

Op onze site leggen wij uit hoe je vis moet bakken, welke spullen, waar op te letten etc.

Met vriendelijke groet,

Smedes Fine Food

Geplaatst door:kees van 't Klooster op 22 april 2010

Sorry ,maar ik vind de kibbelingen op de foto er niet uit zien net verbrande oliebollen, bovendien heb je geen melk of ei nodig bij echt visbakmeel daar zitten al eiwitten in alleen met water aanmaken waarin een beetje zout je kunt de vis stukjes beter eerst in een kom doen en er dan heel iets beslag over heen gieten vervolgens met een plastichandschoentje aan kun je de stukjes goed verdelen in zo min mogelijk beslag je haalt een handjevol visstukjes uit het beslag en sprenkel die zo snel mogelijk uit in de hete olie, zodat ze gelijk kunnen garen, dat lukt niet met een tang, probeer maar eens bestrooi de kibbeling met kibelling mix ,

Geplaatst door:joke op 07 februari 2011

Plaats hier uw reactie


Naam: (Verplicht)
Email: (Niet getoond bij de reactie)
Reactie: (Verplicht)
2 maal 1=?: (Verplicht i.v.m. Anti spam)

Laatste reacties

  Gino: Hoi Peter, wat ben jij goed bezig man...leuk dat je kunt gaan vissen wanneer ...

  alain tulleneers: Heeey Peter Terwijl ik s'nachts ligt te ronken gaat gij op pad,waarvoor mijn re...

  Peter(Fishguppy): Bedankt (vis)vrienden, voor jullie leuke reacties! Hugo, de tong is vaak tot in...

  hugo : Hello Cor, Leuk verslag van je forel visserij en om dit in Denemarken te moge...

  hugo: Hello Peter, Wat een portie vis dat je weer hebt gevangen en dat met vette wi...

  jack jozen: Hoi Cor dan heb je toch weer een mooi weekje achter de rug ,jammer dat het weer ...

  Henry: Hoi Cor, Een leuk verslag van je forellenavontuur in Denemarken. Een mooi klu...

  Peter(Fishguppy): Hey Cor, weer bedankt voor jou verslag, wat er weer top uitziet, da's genieten a...

  jack jozen: Hoi Pedro nog een verlaat bericht das nog eens wat anders he als in bed liggen z...

  Frank : Hoi Peter Mooi gedaan makker,vette wijtingen en mooie Tongen. Heb er zin ...

Sponsoring


Snelkoppeling categorieen

boot gast pan taktiek visreizen vrijetijdsvissen
Snelkoppeling categorieen Klik op deze buttons om even snel naar een bepaalde categorie te gaan. Wanneer u met het pijltje over het plaatje gaat, zal de categorie verschijnen.

Laatste berichten

Slideshow

Best bekeken berichten

   Het vissen op Tong50662 View(s)

   Tongvissen, waar en met welke onderlijn?29768 View(s)

   De Pierenpomp21500 View(s)

   Gerookte Schar19277 View(s)

   Van Dialyse naar nazorg transplantatie17280 View(s)

   Alternatief vislood zelf maken, door Bram Wisse17137 View(s)

   Kabeljauw vissen in Langeland16689 View(s)

   Kibbeling met chips16367 View(s)

   Het zouten van leeglopers13875 View(s)

   Het vissen op tong12627 View(s)

6 Top artikelen


Klik op het plaatje om naar het artikel te gaan.

Forum. 5 laatste reacties op discussies

  zeehondetemmer: pet

  zeehondentemmer: fishguppy Pet te koop

  zeehondetemmer: boothengel te koop

  Willem van der Vlies: Nieuw hier

  ger: even voorstellen



Lid worden van ons forum? Dat kan! Klik hier

Momenteel zijn 223 mensen lid van het Fishguppy Forum.

Marktplaats. 5 laatste produkten/charters

Marktplaats. 5 laatste produkten


  alex: klap-ankerloden

  alex: ankerlood 150-235-260-300-350gr

  alex: inchiku bottom chips

  gijs: Gijs Willemsen

  alex: BOTTOM 140 gram

Marktplaats. 5 laatste charter aanbiedingen


  North Sea Charters: Northseacharters

  Rover-seafishing: Rover-Seafishing.

  Charter Zwano: Vistrip 28 februari



Lid worden van de Marktplaats? Dat kan! Klik hier

Momenteel zijn 87 mensen lid van Fishguppy Marktplaats.
Valide CSS!

web analytics tool