Home Visrecepten Vissoep met ciabattabrood

Vissoep met ciabattabrood

Advertenties


Vandaag erg vroeg uit mijn bed en gelijk de broodbakmachine aangezet met vulling om ciabatta te bakken, want we eten vandaag vissoep. Een erg gemakkelijk en snel te bereiden gerecht.

Benodigd, naar behoefte water, ik pak vandaag 2,5 liter water, zodat ik morgen met het vissen ook een kannetje mee kan nemen.Voor de rest, 2 maatse wijtingen(gefileerd), een stuk zalmfilet, 100gram gekookte mosselen, een bakje zeevruchtencocktail(250gram), blikje tomatenpuree, een weinig vermicelli en soepgroenten en tenslotte dille.

Ik zet eerst de pan op het vuur met 2,5 liter water en naar behoefte visbouillonblokjes.

 Vissoep met ciabattabrood

Dan snijd ik de gefileerde wijting in stukjes, niet te klein, want het kookt weg en leg de rest van de ingrediënten op de snijplank.

 Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood

Inmiddels is het brood na ruim 3 uur bijna klaar, even controleren.

 Vissoep met ciabattabrood

Inmiddels zit de wijting en de zalm in de pan en dan ga ik de zeevruchten klein snijden en toevoegen aan het kokende water.

 Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood

Alles goed doorkoken en dan toevoegen, tomatenpuree, soepgroenten en vermicelli.

 Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood

Dan de pan opnieuw aan de kook brengen.

 Vissoep met ciabattabrood

Dan voor de verfijnde smaak afwerking nog wat dille erbij.

 Vissoep met ciabattabrood

Daarna 10 minuten goed door koken, onderwijl je goed roert, want we willen geen rauwe ingrediënten in de soep.

 Vissoep met ciabattabrood

Na 10 minuten is de soep goed gaar en ook het brood kan afkoelen, om later gesneden te worden.

 Vissoep met ciabattabrood  Vissoep met ciabattabrood

Als alles klaar is, proeven mijn vrouw en ik een half kommetje soep en de smaak is voortreffelijk, zoals altijd, met deze soep kan weinig mis gaan.

Je kunt op allerlei manieren variëren, bijvoorbeeld, in plaats van wijting, gebruik je kabeljauw of andere vis.

Je kunt ook de bouillon trekken van vis of visresten, maar daar is mijn gezin geen voorstander van, omdat er altijd graten in de soep achterblijven, dus maar gewoon visbouillon gepakt, zeker zo lekker en ook visfond kun je gebruiken als toevoeging, als je het extra zout wil hebben.

Het zal vanmiddag weer smaken met de ciabatta.

Blijf op de hoogte en like ook onze facebook pagina

6 reacties

  1. Wiebe > november 8, 2009

    Antwoord

    Ziet er lekker uit Peter!

    Volgens mij nog een klein schoonheidsfoutje ontdekt:
    “Inmiddels zit de wijting en de zalm in de pan en dan ga ik de zalm en zeevruchten klein snijden en toevoegen aan het kokende water.”

    2 keer zalm 🙂
    Visze en eetze tijdens je sessie!
    VISgrt, Wiebe

  2. peter(fishguppy) > november 8, 2009

    Antwoord

    Hoi Wiebe, bedankt voor je oplettendheid!
    Ik verander het even.

    Groetjes Peter

  3. Westlandese Willem > november 10, 2009

    Antwoord

    Ik mag dit soort recepten graag zien en bereiden.
    Nu ben ik al wat langere tijd op zoek naar een goed zeebaars rookrecept voor in het tafelmodelrookoven. Iemand……….?

  4. peter)fishguppy') > november 10, 2009

    Antwoord

    Hoi Willem.
    Zeebaars uit de rookoven, heb ik geprobeerd, maar vind het geen aanrader, maar verkrachting van de delicatesse smaak van zeebaars.
    Zeebaars is te vast vlees om te roken.
    Maar een ieder is vrij om te proberen natuurlijk.

    Groetjes Peter

  5. Arno Koman > juli 11, 2011

    Antwoord

    Hoi Peter

    Tip van de chef, we vangen allemaal redelijk tong deze weken…wat ikzelf met de koppen en het afgestroopte vel doe..is de beste visbouillon trekken die je kunt krijgen
    Zet het afval..goed afgespoelt, en niet de ingewanden e.d. erbij doen!!!…onder een laag water, worteltje en uitje erbij, en een half uur op heel laag vuur laten trekken
    Door een zeef afgieten..af laten koelen en je zult de beste basis voor een vissoep ever hebben!

    Niks Bouillonblokjes…maar gewoon het beste wat er is..ander voordeel is dat je Tongafval gaargekookt de afvalbak ingaat, en niet ligt te stinken

    Groeten, Arno Koman

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.